- Скільки калорій в вареної буряках
- Калорійність буряка вареної з маслом
- БЖУ і харчова цінність
- Як варити буряк
- Рецепт котлеток з вареного буряка
Важко собі уявити російську кухню без рум'яної, соковитою, цукрових буряків, яка є найважливішим компонентом багатьох страв. Без соковитою, вареної, червоного буряка ми б не змогли приготувати улюблені страви: ні символ російської кухні - борщ, ні корисний вінегрет, ні апетитні бурякові закуски. Та й яке свято без оселедця під шубою? Щоб зрозуміти, чи можна страви з солодкого червоного овоча вживати без шкоди для фігури, дізнаємося калорійність вареного буряка на 100 грам.
Скільки калорій в вареної буряках
Енергетична цінність вареного буряка несильно відрізняється від сирого овоча. якщо калорійність буряків свіжої становить близько 42 ккал, то калорійність буряків відвареної 47 ккал в 100 грамах. Незважаючи на невелику калорійність червоного буряка вареної, вона містить багато корисних речовин і відмінно насичує організм. Ми отримаємо гарний насичення при мінімумі калорій. Навіть при термічній обробці в буряках збережеться багато корисних речовин і вітамінів. А калорійність червоного буряка на пару ще нижче - близько 40 ккал.
Неважко порахувати калорійність 1 шт. вареного буряка, це важливо для тих, хто підраховує калорії. Середній за розміром овоч важить 333 грами, тому в цілій вареної буряках міститься близько 139 ккал. Звичайно, ці параметри усереднені, все залежить від розміру овоча.
Буряк варена калорійність на 100 грам Буряковий продукт Ккал Буряк відварна 47 С часником 54 С часником і майонезом 140 С майонезом 133 Зі сметаною 70 С рослинним маслом 113
Калорійність буряка вареної з маслом
Навіть на дієті рідко хто їсть варений буряк в чистому вигляді, як правило з неї готують різноманітні страви. Найпростіше - терта варений буряк з маслом, її калорійність складе 76 ккал на 100 грам. Не варто під час схуднення зовсім виключати масло зі свого раціону, організм повинен отримати необхідну (невелику) дозу корисних жирів. В цілому ряді дієт допускається вживання рослинної олії.
БЖУ і харчова цінність
БЖУ вареного буряка на 100 грам розподіляється наступним чином. Найбільше вуглеводів - 13гр, близько 3 грамів білка і зовсім відсутні жири.
При цьому, варений буряк містить масу корисних речовин. Калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, вітаміни C, B, PP, E, A, фолієва, яблучна, лимонна, винна, молочна кислоти, клітковина і пектини - це далеко не весь список корисних речовин, якими багата відварна на воді буряк .
Буряк відварна, калорійність якої мізерно мала, має чудову властивість: вона зберігає більшість вітамінів і мінералів, що містяться в сирому овочі. Навіть під впливом високих температур плід здатний зберегти для людини корисні властивості.
Читайте також
Як варити буряк
Не варто забувати, що буряк, як і багато інших продуктів не рекомендується перетравлювати, нормальний час для варіння буряка - одна година. Є способи і більш швидкого приготування відвареного буряка. Наприклад, в киплячу несолону воду поміщаємо буряк, і варимо близько 15 хвилин. Потім потрібно витягнути овоч і потримати під струменем холодної води на протязі ще кількох хвилин. Буряк буде м'якою і придатною для приготування.
Буряк можна відварити і в мікрохвильовці. Для цього потрібно добре вимити овоч і проколоти в ньому дірочки виделкою. Покласти буряк в пакет, щоб вона не забруднила побутову техніку, і помістити в піч на 15 хвилин.
Рецепт котлеток з вареного буряка
Низька калорійність буряків вареної дозволяє приготувати безліч смачних і корисних страв, які можна їсти навіть людям, що сидять на дієтах. З коренеплоду можна приготувати навіть котлети, якими буде радий поласувати і вегетаріанець.
Для приготування цієї страви потрібно
- 0,5 кг буряка
- 50 гр вершкового масла
- 4 ст.л. манки
- 5 ст.л. панірувальних сухарів
- Сіль за смаком
Котлетки бурякові можна приготувати набагато швидше, ніж м'ясні. Буряк необхідно відварювати протягом 40 хвилин, після чого очистити і натерти на тертці. Потім потрібно додати масло, прогрівати на вогні, періодично помішуючи. Поступово всипати манну крупу, готувати на повільному вогні протягом 15 хвилин. Після цього необхідно дати суміші трохи охолонути, додати куряче яйце, сіль і перемішати.
Тепер можна приступити до формування котлет. Щоб котлетки легко виходили, а суміш не приставала до рук, трохи змочіть руки водою. Тепер можна обваляти котлетки в панірувальних суміші і класти на сковорідку, в якій вже шкварчить розтоплене вершкове масло. Котлети обсмажувати до рум'яної скоринки протягом трьох хвилин з кожного боку.
Оскільки калорійність буряків вареної мала, енергетична цінність таких котлеток теж буде значно менше, в порівнянні зі свинячими, або навіть курячими. Калорійність котлеток буде на рівні 100 одиниць на 100 гр. Оскільки в рецепті є вершкове масло і яйце, блюдо не підійде веганам.
Та й яке свято без оселедця під шубою?