Ванільне морозиво в домашніх умовах - рецепт на вершках і яєчних жовтках

Домашнє ванільне морозиво

Якщо ви приготуєте морозиво вдома , То будете на 100% впевнені в тому, що десерт не принесе вам ніякої шкоди - лише суцільне задоволення.

Ванільне морозиво на жовтках

Складові:

• 500 г цільного молока
• 500 г вершків 35%
• 200 г цукру
• 10 яєчних жовтків
• 1 паличка ванілі

Рецепт приготування:

1. Ретельно збиваємо жовтки з цукром.
2. Вершки змішуємо з молоком і ставимо на водяну баню.
3. Ванільну паличку розрізаємо вздовж і вичищаємо насіння.
4. Кладемо насіння і стручки в молочно-вершкову масу. Помішуючи, доводимо до температури не більше ніж 85 ° С (цю температуру можна визначити, якщо занурити в нашу масу дерев'яну паличку, вийняти її, і провести поперек пальцем лінію - якщо рідина не стікає, значить, пора знімати з вогню).
5. Після цього змішуємо молочну масу і підготовлені жовтки з цукром. Щоб жовтки не згорнулися, спочатку потрібно влити в них трохи гарячої вершкової маси, розмішати, і лише потім з'єднувати все інше.
6. Посуд з отриманою масою ставимо в більшу миску з льодом і збиваємо вінчиком. Можна скористатися блендером, попередньо остудивши майбутнє морозиво. Збивати потрібно до тих пір, поки маса грунтовно не загусне.
7. Потім її потрібно помістити в морозильну камеру. Процедуру з взбиванием повторюємо 4-5 разів, щоб отримати по-справжньому ніжну текстуру.

Нагадаємо, раніше ми писали про наймодніших трендах морозива . Сайт "Сегодня" також повідомляв, що в Німеччині набирає популярність морозиво зі смаком овочів . А в Кореї повним ходом продають спеціальне морозиво від похмілля. Крім цього, ми розповідали, як приготувати пісне бананове морозиво з шоколадним соусом, горіхами, корицею і медом.

Дивіться відео, як не помилитися при виборі морозива:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram