Веганські Берлін: кращі кафе, ресторани, магазини і бари веганскої столиці світу. Рецепт яблучно-абрикосовою гранола.

1. Берлін - веганські столиця Європи, а може бути, навіть всього світу, якщо вірити німецькому консервативному...
2. Веганські центр міста - це Варшавська вулиця. Тут дуже легко знайти кафе на будь-який смак і для будь-якого...
3. В'єтнамські ресторани - паличка-виручалочка, якщо ви хочете зібрати відразу багато друзів і разом прекрасно...
4. Веганські Берлін: фестиваль в серпні
5. Рецепт яблучно - абрикосової гранола від МД Вега.
6. Інгредіенти- 2 порції

«Hallo! Kann ich bitte einen Tisch für etwa 8-10 Personen für heute Abend reservieren? Geht es noch wenn wir um 21.30 vorbei kommen? »

старанно вимовляю я в телефонну трубку. Нарешті-то знайшовся веганські бар в Берліні, який працює недільного вечора, і нашу групу йогів можуть нагодувати! програма ТріЙогі продовжується, тому я регулярно телефоную адміністратором і погоджую новий час.

«Ja-ja, - чую я у відповідь кожен раз, - без проблем, приходьте, звичайно, нагодуємо».
Добралися ми до музичного бару Barkett вже о пів на одинадцяту ночі. Містечко виглядало в точності так, як, за моїми уявленнями, мав би виглядати типовий бар в Берліні. Нас чекала смачна ароматна веганські їжа з меню недільного бранча.

У Берліні все ходять по неділях на бранчі, які розтягуються до раннього вечора, тому кухні в більшості кафе і ресторанів закриваються рано. А в Німеччині, якщо належить закриватися в 9-00, то і закриються о цей час.

«Оооо, - лікую я в душі. - Яка удача - цей Баркетта ».

Раптом від барної стійки доноситься російська мова. Обертаюся: там стоїть адміністратор і розслаблено базікає з барменом. Все пояснилося просто: господиня бару з Росії. Вона і її чоловік перейшли на веганські дієту рік тому, відповідно, і бар перевели на неї. А адміністратор, з яким весь день я вела переговори на німецькому, виявився родом з Пітера. Їх друзі заглянули в бар і спонтанно влаштували концерт старовинних російських романсів і сучасних хітів російського року.

І я знову думаю про Берлін. Я в одній тональності з Марлен Дітріх: так багато красивих місць в світі, а я буду роздумувати про Берліні, адже там я залишила моє щастя в маленькому валізці.

Берлін - веганські столиця Європи, а може бути, навіть всього світу, якщо вірити німецькому консервативному виданню Deutsche Welle . У Берліні вести такий спосіб життя - значить бути в тренді.

Веганські Берлін: Що ж в ньому особливого?

Тут є все: від супермаркету до ресторану високої кухні, від взуттєвого магазину до секс-шопу. У берлінців є власний веганські сайт-навігатор , Який допоможе зорієнтуватися і легко знайти потрібний із найближчих до вас ресторанів або магазинів.

У нас склалася традиція: щороку ми з друзями вибираємося на довгі вихідні відвідати Берлін.

Веганські центр міста - це Варшавська вулиця. Тут дуже легко знайти кафе на будь-який смак і для будь-якого настрою.

У веганські торговому центрі (Warschauer Str., 33) розташовується штаб-квартира мережі супермаркетів Veganz , магазин взуття Avesu , бістро Goodies і ресторан Bowl. Акцент в меню ресторану зроблений на універсальні багатофункціональні страви в стилі Bowl, або Чаша, в яку вміщається весь обід. У ресторану є ще одна особливість: неможливо заздалегідь замовити столик, тому що тут жива черга.

У 5 хвилинах ходьби від веганскої молла - ресторан в'етнамской кухні 1990 Vegan Living, одне з найпопулярніших веганських містечок в місті. Ресторан просторий, тому сюди здорово спонтанно зайти великою компанією (якщо компанія дуже велика, все-таки варто попередньо зателефонувати). Ми приходили сюди двічі ввечері на тижні, і ресторан був заповнений веселою молодий публікою. Їжа в'єтнамська, солодко-гостра, незвичайна, як раз для групового походу: замовити меню і перепробувати всі один в одного.

В'єтнамські ресторани - паличка-виручалочка, якщо ви хочете зібрати відразу багато друзів і разом прекрасно провести вечір.

За два кроки від готелю розташований інший в'єтнамський веганські ресторан Soya Vietnamese Vegan Kitchen. Ще одна перевага (а можливо, особлива риса) в'єтнамської кухні - швидке приготування їжі. У кожного кухаря свої секрети, і меню в Soya Vietnamese Vegan Kitchen істотно відрізняється від 1990 Vegan Living, але теж дуже смачне.

Зупинилася я на цей раз в районі Кройцберг , Який відомий своїми альтернативними культурними традиціями і богемним способом життя . Після війни район опинився на кордоні між сходом і заходом. Східна частина Кройцберга, відома як Берлін 36, була огороджена Берлінською стіною з двох сторін і з початку 70-х стала центром альтернативного руху і вільного заселення. Та й зараз район вважається наймолодшим в Берліні. Може бути, саме тому єдиний депутат Партії Зелених, який отримав мандат прямим голосуванням, якраз з цього округу.

Тут і знаходиться одне з найстаріших вегетаріанських кафе Берліна Сafe V. Кафе всього на кілька столиків, є веганські меню, але вибір невеликий, класичний, щось італійсько-європейське з піцою, пастою і салатами.

А якщо ви дійсно хочете спробувати кращу італійську піцу і десерти в місті, я рекомендую веганські кафе-піцерію La Stella Nera . Кафе непримітне, з простим дизайном. Але хто ж буде про таке скарб кричати на всю Іванівську? «Нам і самим тут дуже подобається», - вирішили, мабуть, члени кооперативу, який відкрив кафе. Нам просто дуже пощастило в той вечір: хтось переніс вечірку, директор втиснув ще один столик з парою стільців, і ми всі помістилися в залі. Тонке хрустке тісто, делікатесні соуси і комбінація овочів для піци, антипащі і брускетти з запеченими овочами, свіжі салати, тірамісу.

Я знову думаю про Берлін, бо тут я залишила маленький чемоданчик, в якому зберігається моє смачне веганські щастя!

Може бути, і ви збираєтеся познайомитися з веганським Берліном? Тоді приходьте і приїжджайте на фестиваль в серпні.

Веганські Берлін: фестиваль в серпні

На Александерплац проходить щорічний Веганські Літній Фестиваль з музикою, їжею, ярмарком в берлінському альтернативному дусі з різними кумедними елементами. У минулому році фестиваль відсвяткував десятиріччя і зібрав понад 60 тисяч учасників.

Берлінці вважають, що це найбільший веганські фестиваль в світі. Хоча жителі Відня впевнені, що віденська «Веганманія» - найбільший веганські фестиваль Європи.

Оригінал цього тексту був створений для блогу Берлін зі смаком , Де і був опублікований.

Хочете прогулятися по смачному Берліну і почути його історії? замовляйте екскурсію автора проекту "Берлін зі смаком" Юлії вишка.

А я в березні прогулялася з Юлею по Кудама і ще раз переконалася, що Берлін - веганські столиця світу - у всіх кафе і кав'ярнях, куди б ми н заходили погрітися під час екскурсії (березень видався сонячний, морозний і вітряний), нам пропонували веганські вишукування .

"Тому в цьому і є сенс,
з цієї причини поїздка того варто "
- вторить моїм думкам Марлен Дітріх

Так, а ще в Берліні живе і творить мій друг - веганські шеф МД Веган . Його то я і попросила поділитися останніми перлинами з кулінарної колекції - чимось сезонним, простим і улюбленим берлінців.

Рецепт яблучно - абрикосової гранола від МД Вега.

як раз для довгого Берлінського недільного бранча.

Інгредіенти- 2 порції

• Яблуко - 1 шт
• Абрикоси - 3 - 4 шт
• Лимон або лайм - 0.5 шт
• Ізюм - 2 ст ложки
• Насіння соняшнику - 1 - 2 ст ложки
• Гречка (активована) - 2 ст ложки
• Кокосова стружка - 100 мл

вказівки

1. Щоб активувати гречку її треба вимочити у воді і підсушити в дегідратором. Можна просто вимочити зелену гречку в воді на ніч. вранці добре промити, викласти гречку в ситечко або дрібний друшляк і дати воді злитися.
2. Яблуко очищення від середини з кісточками і перетинками, розрізати на кілька частин і натерти на крупній тертці і укласти в підготовлену миску
3. Лимон або лайм (краще органічний) натерти на дрібній тертці разом з цедрою (приблизно половину для середнього розміру лимона) зверху на яблуко. Кісточки лимона прибрати;
4. Абрикоси розміщувати навпіл, витягнути кісточки і порізати на середнього розміру шматочки. Додати в миску і все перемішати.
5. Добавть родзинки, насіння соняшнику і гречку.
6. Посипати кокосовою стружкою і перемішати. Стружку можна зробити і самому, натерши м'якоть кокоса на тертці.

Хочете більше Лайфхак про веганські подорожі і кулінарні тренди? Підписуйтесь на мій подкаст Магія Зеленої Кухні. Їжа для життя .