Великий піст, четверта седмиця, особливості харчування, прості рецепти корисних напоїв.
Четверта седмиця Великого посту в 2018 році починається 12 березня і закінчується 18 березня. Календар харчування на четверту неділю Великого посту має свої особливості. Раніше були запропоновані рецепти приготування простих перших і друге страв без масла. Сьогодні познайомимося з корисними напоями, що вживаються в Великий пост.
Читати також: Особливості церковних служб на четвертому тижні Великого посту
За типікону в понеділок, вівторок і четвер вживають варену їжу без масла, в середу і п'ятницю куштують їжу без термічної обробки, тобто дотримуються сухоядением. У суботу та неділю варять їжу з додаванням рослинної олії, дозволяється випити трохи червоного вина.
Великий піст 2018, харчування в четвертий тиждень, пісні рецепти
Однак мирянам благословляється м'якший режим поста. У понеділок, вівторок і четвер готують варену їжу з невеликою кількістю олії. У середу і п'ятницю масло намагаються не вживати. У суботній і недільний день готують гарячу їжу з рослинною олією, можна випити трохи червоного вина для зміцнення сил.
Великий піст - хороший час для того, що б урізноманітнити свій стіл корисними стравами і вітамінними напоями.
Добре підтримує сили і насичує традиційний російський суботні.
Великий піст 2018, харчування в четвертий тиждень, пісні рецепти
Для приготування збитню, в воду додають прянощі (мускатний горіх, кардамон, корицю, духмяний перець, гвоздику, лавровий лист, іноді хміль), в також мед і цукор. Суміш доводять до кипіння і наполягають, накривши рушником. Пропорції інгредієнтів підбирають за смаком.
Традиційним російським напоєм є морс.
Великий піст 2018, харчування в четвертий тиждень, пісні рецепти
Для того, що б приготувати морс правильно, треба дотримуватися простих правил. Ягоди (можна розморожені) подрібнюють і віджимають сік. Частину, що залишилася після віджимання напівсуху масу заливають водою і варять кілька хвилин для вилучення екстрактивних речовин. Отриманий відвар знову проціджують, при необхідності віджимають. Відвар доводять до кипіння, додавши цукор, і змішують з віджатим раніше соком, можна покласти і мед. Справжній морс можна зберігати в холодильнику тільки кілька днів. Особливо гарний в пост журавлинний морс.
Ще один традиційний російський корисний напій - вівсяний квас. Для його приготування нам знадобиться стакан вівса в лушпинні, який треба ретельно очистити від можливих домішок інших рослин. Такий овес найчастіше купується на «пташиних» ринках.
Великий піст 2018, харчування в четвертий тиждень, пісні рецепти
Овес промивають в декількох водах і зсипають в трилітрову банку. Зерно заливають чистою водою, трохи не до верху. У банку додають цукор або мед в кількості 3-4 столових ложок і кілька родзинок. Ємність накривають чистою тканиною і ставлять на світле місце. Через 2-3 дня рідина пожовтіє, її треба обов'язково злити.
Далі знову заливаємо чисту воду в цей же овес, додаємо цукор або мед. Через 2-3 дні настій буде чистим, світлим, ледь мутним, з приємним запахом. Це і є прекрасний і корисний вівсяний квас. Овес і родзинки годиться для тривало використання, додаємо тільки воду і цукор, за смаком.
Великий піст 2018, харчування в четвертий тиждень, пісні рецепти
Не забувайте, що на четвертій седмиці нерідко роблять домашню випічку в формі хрестів .