Види і сорти вівсянки - шкода і користь вівсянки, рецепти і дієти

1. Основні види і сорти вівсянки - яка смачніше і корисніше?
2. Склад, калорійність, харчова цінність вівсянки
3. Чим корисна вівсянка на воді, на молоці, цільнозерновий, швидкого приготування, пластівці?
4. Шкода вівсянки, протипоказання - що таке глютен?
5. Вівсянка в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків діабетиків - SF відповідає на всі питання
6. Вівсянка в нашому меню - правильний вибір і приготування, зберігання
7. Вівсянка в дієтах
8. Читайте також:

Вівсянка - це розплющені зерна вівса. Про цей продукт харчування знають і дорослі, і діти. Вівсянка на сніданок - найпоширеніше блюдо, воно дуже корисне і поживне. Багато жінок використовують її для схуднення.

Розглянемо, яка вівсянка найкраща, чим вона корисна, чи може завдати шкоди нашому організму, а також відповімо на головні питання.

Основні види і сорти вівсянки - яка смачніше і корисніше?

У світі налічують 40 видів вівса, який в подальшому піддають обробці і випускають з них вівсяні пластівці або Геркулес.

У Росії найвідомішими є:

• Вівсяні пластівці «Екстра» №1
  Їх виробляють з цілої крупи. За розміром вони великі і найкорисніші, так як мають корисними якостями і містять в складі найбільшу кількість клітковини.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №2
  За розміром вони трохи менше попередніх. Їх виконують з розрізаною крупи.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №3
  Ці пластівці дрібні і бистроразваріваюшіеся. Їх виготовляють теж з різаною крупи. Вони несуть менше користі. Такі пластівці підходять дітям.
• Вівсяні пластівці «Геркулес»
  Вони мають гладку поверхню і не підходять для приготування в мікрохвильовій печі. Для їх варіння потрібно більше часу. Крім того, вони пройшли попередню обробку парою і не так корисні, як попередні види вівсянки. А ще їх не рекомендують для щоденного вживання
• Плющена вівсяна крупа
  Це такі ж пластівці «Геркулес», тільки для їх виготовлення використовують рифлені вальці, розплющує овес і утворюють на ньому рифлений малюнок. У них є відмінність від «Геркулеса» - варяться швидше. Але зауважте, корисніше вони від парової обробки не стали.
• недробленая крупа
  Цей продукт майже не знайти на прилавках російських магазинів. Він найкорисніший і сходиться за властивостями з цільним зерном. Його застосовують для лікувального харчування.

Склад, калорійність, харчова цінність вівсянки

Розглянемо енергетичну цінність різних видів вівсянки:

• У 100 г сухої вівсянки або пластівців міститься 305 ккал.
• У тій же кількості вівсянки, звареної на воді - 88 ккал.
• У вівсянці, звареної на молоці - 102 ккал.
• У цільнозерновий вівсянці - 108 ккал.

У 100 г вівсянки міститься:

• 11 г білків.
• 6,1 г жирів.
• 65,4 г вуглеводів.
• 12 г води.
• 6 г харчових волокон.

Також в ній містяться вітаміни:

• РР - 4,6 мг.
• Е - 3,2 мг.
• Біотин (Н) - 20 мкг.
• Фолієва кислота (В9) - 23 мкг.
• Піридоксин (В6) - 0,24 мг.
• Рибофлавін (В2) - 0,1 мг.
• Тіамін (В1) - 0,45 мг.

І дуже багато корисних і життєво необхідних макро і мікроелементів:

• Кремній - 348 мг.
• Калій - 143,76 мг.
• Фосфор - 123,3 мг.
• Магній - 46,79 мг.
• Кальцій - 43,1 мг.
• Хлор - 42,44 мг.
• Сірка - 34,15 мг.
• Натрій - 13,26 мг.
• Залізо - 1, 879 мг.
• Марганець - 1,8 мг.
• Цинк - 1,25 мг.
• Мідь - 209 мкг.
• Фтор - 110,45 мкг.
• Бор - 95,5 мкг.
• Ванадій - 69 мкг.
• Молібден - 13,5 мкг.
• Селен - 8,2 мкг.
• Хром - 4,46 мкг.
• Кобальт - 2,7 мкг.
• Йод - 2,6 мкг.

Чим корисна вівсянка на воді, на молоці, цільнозерновий, швидкого приготування, пластівці?

З усіх видів каш вівсяна займає лідируючу позицію. Вона несе про Грімне користь організму - особливо та, що зварена на воді.

Цей дієтичний продукт підходить для сніданку. Його можна їсти - і не поправлятися. За калорійністю його можна порівняти з одним бананом .

Перерахуємо, чому ж корисна вівсянка

• Нормалізує травлення і запобігає виникненню захворювань шлунково-кишкового тракту. Завдяки протизапальній дії вона позитивно впливає на слизову оболонку шлунка, рятуючи від здуття живота. Крім того, вівсянку слід вживати людям з гастритом або виразкою.
• Вівсянка швидко засвоюється і знижує рівень холестерину, який відкладається в жир.
• Також вона володіє низьким глікемічним індексом. Її радять їсти діабетикам, тому що вона не піднімає рівень цукру в крові
• Покращує будова кісток і зубів, маючи в своєму складі кальцій і фосфор.
• Володіє загоює ефектом, тим самим запобігає дерматити та захворювання шкіри.
• Підвищує імунітет і опірність організму до різних інфекційних захворювань.
• Виводить з організму шлаки і токсини, отчищая кишечник.
• Знижує ймовірність алергії.
• Нормалізує роботу ендокринної системи.
• Рятує від появи серцево-судинних захворювань. Тому що містить велику кількість заліза, то застосовується при профілактиці анемії.
• Піднімає настрій, будучи відмінним антидепресантом.

Зауважимо, цими властивостями володіє вся вівсянка. Зварена каша на воді, звичайно ж, буде живильним і корисною, а зварена на молоці додасть калорій в ваш раціон.

Що стосується пластівців швидкого приготування, то вони несуть мінімальну користь нашому організму. З'ївши тарілку каші з них, ви через півгодини захочете їсти. Навіть усіма відомі пластівці «Екстра» несуть більше користі.

Найкориснішою вважається цільнозерновий вівсянка. А все тому, що вона має шкірку, багату клітковиною, і піддалася меншою обробці. Така вівсянка добре чистить кишечник.

Шкода вівсянки, протипоказання - що таке глютен?

Вівсянка може завдати шкоди.

Перерахуємо, кому вона протипоказана

• Діабетикам. Так як пластівці швидкого приготування мають в своєму складі мала кількість білків, клітковини, а вуглеводи легко засвоюються, то вони здатні підняти рівень цукру в крові. Звідси - різкий викид інсуліну і відчуття голоду.
• Всім людям в надмірній кількості. Щодня вживати вівсянку не варто. Також не рекомендуємо дотримуватися вівсяних дієт, так як вона вимиває кальцій з організму.
• Тим, хто страждає на алергію на злаки. За даними всесвітньої організації охорони здоров'я, в світі всього лише 1% страждає алергією на білок злакових - глютен. Він міститься в клейковиною. При його вживанні, він пошкоджує ворсинки тонкої кишки і порушує травлення.
• При серцевої і ниркової недостатності вівсянка також протипоказана.

Вівсянка в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків діабетиків - SF відповідає на всі питання

Чи можна дітям давати вівсянку?

У харчуванні немовлят каші займають перше місце. Педіатри радять почати прикорм з гречаної крупи, кукурудзяної, а потім вже перейти на вівсяну. Почати підгодовувати вівсянкою радять з 9-10 місяців. Якщо у малюка спостерігається анемія, то можна почати з 5 місяців. Однак пам'ятайте, вівсянку не варто їсти щодня!

Чи корисна вівсянка вагітним жінкам?

Звичайно ж, корисна. У вівсянці міститься фолієва кислота, яка запобігає різні вроджені дефекти, а також інші вітаміни групи В, що забезпечують організм енергією.

До речі, що входить до її складу залізо підвищує гемоглобін, знімає втому і знижує ризик появи анемії. Щоб залізо краще засвоїлося, медики радять запивати вівсяну кашу фруктовими соками.

Вівсянка при годуванні груддю

Вівсяна каша при грудному вигодовуванні - відмінний продукт. Він насичує організм мами і дитини жізненонеобходімимі речовинами і вітамінами, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує структуру молока, додає сил.

Чи корисна вівсянка при цукровому діабеті - гіпоглікемічний індекс
Для діабетиків корисна необроблена вівсянка. Вона має ГІ - від 40 до 50. Така вівсянка здатна знизити рівень цукру в крові. Пластівці швидкого приготування мають ГІ - 66, це високий показник, тому їх їсти не варто.

Чи може бути алергія на вівсянку?

Алергія на вівсянку може бути тільки в одному випадку - якщо у вас є алергія на злаки, а якщо бути точніше, то - на білок злакових круп, глютен.

Чи справді вівсянка виводить кальцій з організму?
Так, щодня вівсянку вживати не варто. Вона вимиває кальцій з організму і сприяє тому, щоб він не всмоктується.

Вівсянка в нашому меню - правильний вибір і приготування, зберігання

Страви з вівсянки

Звичайно ж, можна готувати не тільки з пластівців, а й з вівсяної муки або зерен.
Наведемо кілька прикладів смачних і корисних страв:

• Каша-мюслі з цільнозерновий вівсянки
• Печиво з вівсяної муки
• Кисіль з вівсяної муки
• толокно
• Вівсяна каша
• хліб вівсяний
• вівсяні млинці
• кекс вівсяний
• Дієтичні козинаки з горіхами, цукатами і вівсянкою
• Смузі з вівсянкою і фруктами чи овочами

Як вибирати вівсянку при покупці?

Щоб правильно вибрати цю крупу, господині повинні пам'ятати:

• Вівсяні пластівці екстра не містять домішок. Але з трьох сортів найкориснішою є велика вівсянка під номером 1.
• Геркулес містить шкірку, яка залишається після обробки вівса. Ці пластівці більш корисні. Але на їх приготування ви витратите більше часу.
• Каші з цільного вівса цільного слід купувати, дивлячись на назву упаковки. На ній може бути написано: «цільнозерновий» або «з цільного зерна». Це два найпоширеніших назви, що виправдовують вміст. За кольором овес повинен бути світлим і мати приємний аромат.
• Вівсяні пластівці повинні мати тверду, щільну і округлу форму.
• У продукт не повинна потрапляти волога, тому упаковка повинна бути герметичною.
• Хороші пластівці мають білим, ніжно-жовтим або кремовим кольором.
• Від розпакованого товару не віє цвіллю або іншими речовинами.
• На упаковці обов'язково ви знайдете дві дати фасування та вироблення. Саме від другої вважають термін придатності.

Як правильно приготувати вівсяні пластівці на воді?

1. Насипте в каструлю 4 столові ложки вівсяних пластівців, додайте 1 склянку води.
2. Обов'язково помішуйте блюдо, щоб не пригоріло.
3. Через 10 хвилин, як каша кухар, закрийте каструлю щільною кришкою, вимкніть плиту і дайте настоятися.
4. За бажанням, можете додати в блюдо солі, цукру або вершкового масла, цукати, горіхи і насіннячка.

Як варять вівсянку на молоці?

1. Щоб зварити вівсянку на молоці , Варто таку саму кількість пластівців залити водою.
2. Як тільки каша зварилася, додайте в неї півсклянки молока і помішуйте.
3. Через 2 хвилини залиште страву під закритою кришкою і дайте настоятися приблизно 5 хвилин.

Рецепт швидкої вівсянки в банку

Якщо вам складно готувати цю страву, представляємо вашій увазі швидкий рецепт вівсянки в банку. Ця страва називають «лінива вівсянка».

Його готувати ще простіше, ніж варити кашу:

1. У скляну банку або іншу щільно-закривається посуд насипте 2 столові ложки вівсяних пластівців (не швидше приготування
2. Додайте 50 мл йогурту, 70 мл води і будь-які фрукти.
3. Змішайте всі інгредієнти, закрийте кришкою банку і залиште на ніч в холодильнику.

За бажанням, до вівсянки можна додати сметану, мед з корицею і яблуком або банан з какао. Це відмінне низькокалорійне і поживно блюдо на сніданок.

Як і скільки зберігати вівсянку будинку?

• Для того щоб вівсянка не псувалася, її потрібно зберігати в контейнері, який можна щільно закрити.
• До речі, в місці зберігання не повинно бути вологи, а температура не повинна підніматися вище 15 градусів.
• Так вівсянку можна зберегти до 6 місяців.

Вівсянка в дієтах

• Дотримуючись дієти на вівсянці, можна схуднути до 7 кг за тиждень. Це при тому, що їсти ви будете тільки кашу, а пити воду, зелений чай або настої трав. Дієтологи стверджують, що схуднути можна, якщо нічого більше не вживати.
• В інших дієтах, менш суворих, від вівсянки можна погладшати, так як вона живильна, в ній досить багато калорій, джерело корисних речовин.

Перед тим, як «сідати» на вівсяну дієту, варто проконсультуватися з лікарем!

Читайте також:

(Поки оцінок немає)
Завантаження ...