Вівсяне печиво при грудному вигодовуванні

1. користь
2. шкода
3. Як ввести вівсяне печиво в раціон
4. Рецепти вівсяного печива для годуючих мам
5. рецепт 1
6. Рецепт 2 (вівсяно-фруктове печиво без цукру і молока)
7. Схожі статті

Кожен продукт, який мамі доводиться їсти після пологів, виводиться в її грудне молоко і стає частиною раціону дитини, що змушує жінок, що годують підбирати відповідне меню і відмовлятися від багатьох ласощів. Серед них особливе місце займають солодощі, чиєю калорійністю, шкідливістю і алергенність людей залякують з раннього дитинства. Але чи справедливі побоювання годуючих матерів стосовно вівсяне печиво, яке прийнято протиставляти «шкідливому пшеничному» і вважати більш здоровою солодкістю? Розберемося, чи так це і чи можна їсти вівсяне печиво при грудному вигодовуванні, а також наведемо рецепти для домашнього приготування цих ласощів (один з рецептів - без яєць і молока - можна їсти вже в перший місяць після пологів).

користь

Незважаючи на роздуту популярність вівсяного печива, багатством хімічного складу воно, як і будь-яка магазинна випічка, не блищить. Для своєї калорійності (близько 450 ккал в 100 г) вівсяне печиво можна назвати типовим представником порожніх калорій. У скільки-небудь значній кількості воно містить тільки:

• натрій - відповідальний за водно-електролітний баланс організму, регулює кислотність крові, сприяє відновленню м'язів;
• магній - відіграє важливу роль в діленні клітин, синтезі білка з амінокислот, метаболізмі;
• селен - підтримує імунітет, є антиоксидантом і компонентом багатьох ферментів і гормонів;
• вітамін В1 - важливий для водно-сольового, жирового і білкового обміну, стимулює роботу мозку, є антиоксидантом;
• вітамін А - служить для формування кісткової тканини і волосся, уповільнює процес старіння, є антиоксидантом.

Справжня ж користь цього кондитерського виробу криється у великій кількості харчових волокон - тих неперетравлюваних шлунком і кишечником речовин, які виводять з кишечника важкі метали, видаляють холестерин, створюють відчуття ситості і нормалізують процес дефекації. Саме за використання вівсяної муки грубого помелу це печиво вважається третім за корисності серед всіх інших печива і саме його рекомендують під час вагітності, годуючим жінкам, а також страждають від діатезу дітям.

Приємний бонус для мами, що годує, піклується про власний і дитяче здоров'я, полягає в тому, що саме вівсяне печиво користується величезною популярністю серед виробників діабетичних солодощів. Тому в будь-якому супермаркеті на полицях відділу для діабетиків можна відшукати ще більш нешкідливе, ніж звичайне, вівсяне печиво на фруктозі.

шкода

Незважаючи на прикметник «вівсяне», більшу частину борошна в цих печива складає пшеничне борошно першого сорту, і саме вона є головним чинником шкоди.

Рафінована пшеничне борошно містить надто багато глютену (клейковини), внаслідок чого навіть у здорової матері виріб з неї перетворюється в кишечнику в грудку клейстеру. А мамі, що годує, що страждають від целіакії, є пшеничні продукти строго протипоказано. У вівсі глютен міститься в невеликих кількостях, але його з лишком заміняє споріднений глютену білок авенін, точно так же ушкоджує ворсинки кишечника при целіакії.

До того ж високосортна борошно є, по суті, крохмалем, очищеним від зернового зародка (найбільш цінного елементу зерна) і оболонки (тих самих висівок). Саме тому біле борошно підвищує рівень глюкози в крові не гірше цукру.

Крім того, слід розмежовувати домашнє печиво і покупне. Останнє може містити - і майже завжди містить - маргарин, тваринний жир або спред, а також консерванти, емульгатори, стабілізатори, розпушувачі та порошкові замінники яєць.

Таким чином, мамі, що годує бажано готувати вівсяне печиво самостійно, тільки з борошна грубого помелу і з мінімальною кількістю цукру (його і зовсім можна замінити фруктозою).

Як ввести вівсяне печиво в раціон

Овес і пшениця є нізкоаллергенних продуктами, проте курячі яйця, що входять до складу тесту, відносяться до високоалергенним, тому в умовах лактації мамі доведеться дотримуватися певну обережність при введенні вівсяного печива в раціон. Перший раз не слід їсти більше двох печива, при цьому потрібно подбати, щоб інші продукти в цей день були гарантовано неалергенного і «перевіреними». Якщо за добу після вживання печива у малюка не проявилися симптоми харчової алергії, яка годує мамі можна в межах розумного збільшувати «дозу» цих ласощів.

Магазинні печива мамам можна вживати не раніше, ніж через 3 місяці після пологів; домашні (без яєць і з мінімумом цукру або без нього) - вже в перший місяць.

А для тих матерів, які можуть після пологів викроїти вільний час і бажають приготувати по-справжньому безпечну для новонародженого випічку, нижче наведені два рецепти пісних вівсяних печива.

Рецепти вівсяного печива для годуючих мам

Перший рецепт в цілому традиційний, але вигідно відрізняється відсутністю в ньому яєць - єдиного компонента, здатного викликати в період ГВ харчову алергію у дитини. Другий рецепт заслужив хороші відгуки за відсутність у складі також цукру і молочних продуктів, завдяки чому такі печива мамам можна без побоювання їсти вже в перші дні після пологів.

рецепт 1

Складові:

• пластівці «Геркулес» - 3 склянки;
• борошно грубого помелу -7 ст. л .;
• сметана (нежирна) - півсклянки;
• вершкове масло (розм'якшене) - 150 г;
• цукор - 1 склянка;
• сіль - третина ч. л .;
• гашене сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Смажити пластівці в сухій сковороді на маленькому до золотистого кольору (близько 10 хвилин).
2. Перемолоти в блендері.
3. Міксером змішати сметану, масло, цукор з сіллю. Додати соду, після чого трохи збити масу.
4. Додати туди мелені пластівці і пшеничне борошно, замісити густе тісто.
5. На обсипали борошном деку викласти коржики з тіста.
6. Піч близько чверті години в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Рецепт 2 (вівсяно-фруктове печиво без цукру і молока)

Складові:

• пластівці «Геркулес» - півтори склянки;
• родзинки - чверть склянки;
• банан - 2 великих;
• насіння льону - 3 ст. л .;
• мигдальне молоко або вода - півсклянки;
• волоський / мигдальний горіх - чверть склянки;
• гашене лимонним соком сода;
• сіль - 1 щіпка;
• кориця / мускатний горіх - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Розкришити (не дуже дрібно) мигдаль. Також можна використовувати мигдальне молоко з осадом, яке замінить одночасно мигдаль і воду.
2. 1 стакан пластівців перемолоти за допомогою блендера в борошно.
3. Розчавити банан до стану пюре (для цього добре підходить вилка), після чого додати в борошно з мигдалем залишилися пластівці, родзинки, лляне насіння, спеції, гашене соду і воду. Дати отриманої маси настоятися протягом 1 години.
4. Надати печеньям потрібну форму, викласти на фольгу. Піч 25 хвилин в духовці, розігрітій до 120 градусів.

В умовах лактації мамі слід уникати магазинного печива з трьох причин: 1. воно рясніє консервантами і штучними жирами; 2. в ньому використовується шкідлива високосортна борошно; 3. яйця в складі печива - високоалергенні для немовлят продукт. Готувати вівсяне печиво при грудному вигодовуванні матері краще самостійно, віддаючи перевагу рецептом з фруктозою або медом (при відсутності алергії на нього) замість цукру і борошном грубого помелу замість першого сорту.

1469

Схожі статті

Останні обговорення:

917 перегл. 0 відповідь. 0 голос.

699 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

489 перегл. 0 відповідь. 0 голос.