Спочатку ці продукти використовувалися і використовуються досі в харчуванні хворих на інсулінозалежний діабет. Однак вони набули широкого поширення серед які діабетиків на хвилі "сахарофобіі", що почалася в 60-і роки. Деякі з них раніше застосовувалися при дефіциті цукру як дешевий "ерзац" (від нім. Ersatz - замінник).
сахарин
Перший в історії "ерзац", синтетичний продукт солодкого смаку. Набагато солодший за цукор, проте володіє неприємним присмаком і підозрюється в канцерогенності (не доведене). Зараз проводиться в досить широких масштабах, хоча не так, як раніше. Продається в аптеках і продуктових магазинах.
Цикламат натрію (Sweetly)
За хімічною структурою подібний до сахарином. Недоліки ті ж.
Ксиліт і сорбіт
Природні поліспирти. Дуже довго були чи не єдиними замінниками цукру для хворих на діабет. Не дуже солодкі на смак. Ксиліт дуже чутливий до нагрівання. Можливі алергічні реакції.
Аспартам (Nutrasweet)
Дипептид, метиловий ефір аспартілфенілаланіна. Зараз найбільш поширений замінник цукру: його кладуть в напої, солодощі і продають у вигляді таблеток. Досить солодкий на смак. Не володіє помітним присмаком, хоча досить чутлива людина відразу відчує різницю. Нестійкий до нагрівання. Не рекомендується хворим на фенілкетонурію (досить рідкісне захворювання, пов'язане з порушенням метаболізму фенілаланіну).
фруктоза
Як я вже писав вище, фруктоза проходить складний шлях в організмі, перш ніж стане джерелом енергії. Глікемічний індекс у неї нижче, ніж у сахарози. До того ж фруктоза солодша столового цукру. Однак вона не може замінити цукор при діабеті і іноді дає побічні реакції. Деякі люди не переносять фруктозу.
Як приймати добавки
Більшість добавок приймають після їжі або з їжею. Особливо це стосується амінокислот, які неабияк дратують шлунок. Пити амінокислотні добавки між прийомами їжі, як це роблять деякі культуристи, загрожує розладом. Виняток - травні ферменти (перед їжею або в процесі) і біостимулятори (їх рекомендується приймати за 20-30 хвилин до їди).
Високобілкові протеїни можна споживати в якості доповнення до їжі. Вживання їх «в чистому вигляді» нераціонально і іноді веде до проблем зі шлунком. Білково-вуглеводні суміші придатні для самостійного вживання.
Традиційно протеїни і замінники їжі вживають у вигляді коктейлів з водою або молоком. Іноді використовують соки, що неприйнятно, наприклад, для сумішей з шоколадним або іншим сильним смаком. Можна також готувати на водно-протеїнової суміші різні страви, хоча при нагріванні білок частково денатурируется і тому важче засвоюється. За допомогою протеїнів ви без особливих зусиль можете підвищити щоденне споживання білка. З іншого боку, ці препарати часто дороги, так що не дуже захоплюйтеся ними. І пам'ятайте, що я писав про нормах вмісту білка в раціоні!
Стимулюючі препарати є сенс використовувати відносно короткими курсами в найбільш напружений період тренувань або під час змагань. Зазвичай тривалість курсу не перевищує 20-30 днів. Далі слідує перерва приблизно такої ж тривалості.
Полівітаміни також радять приймати короткими курсами. Однак, з мого досвіду, при досить напруженому графіку тренувань прийом полівітамінів протягом усього циклу підготовки сприяє кращому відновленню. Побічні ефекти (див. Розділ 
спостерігаються тільки при хронічному передозуванні.
Препарати, що володіють вираженими стимулюючими властивостями (ефедрин, кофеїн, лимонник, женьшень, родіола, глутамінова кислота) не рекомендується приймати у другій половині дня: інакше можливе безсоння. Навпаки, амінокислоти, що прискорюють виділення серотоніну (триптофан, треонін) можуть використовуватися ввечері, оскільки вони нормалізують сон.
Підсолоджувачі додають скрізь, де є потреба у солодкий смак. Найкращим є, по всій видимості, аспартам, проте він не витримує тривалого кип'ятіння. Недіабетіков може бути корисна фруктоза.
Сподіваюся, в наступних статтях, Вам буде цікаво дізнатися поради, що дає Джей Катлер про харчові добавки і вітаміни для спортсменів, навіщо глютамин , Протеїни, гейнери і амінокислоти, стероїди і пояс для схуднення спортсменам. як боротися з анемією і як працює креатин , Яку він дає користь культуристу. Цікаво дізнатися про харчування бодібілдера , І як правильно і швидко набрати вагу ? Навіщо йога для схуднення , І правильні заняття фітнесом, тренування бодібілдингу .