Запечена курка в духовці
Фото: freepik.comЗапечена курка з хрусткою скоринкою - це перевірений часом блюдо, яке люблять усі. Даррен МакГрейд, колишній особистий шеф-кухар британської королівської сім'ї, розповів про секрети приготування курки, яку він колись запікав для братів Вільяма і Гаррі і їх мами принцеси Діани.
"Коли я готував смажене курча, принцеса Діана їла пісну грудку, а хлопчики - хрусткі ніжки разом зі шкірою. Меган Маркл, дружина Гаррі, теж дуже піклується про своє здоров'я, і цілком можу собі уявити, що принц знімає для неї шкіру з курячого філе , як це робив я для його матері ", - поділився спогадами шеф.
Фірмовий рецепт курки від Даррена МакГрейд
- Розігрійте духовку до 220 C.
- Дістаньте курку з холодильника і висушіть її паперовими рушниками; промокніть насухо.
- Посипте тушку сіллю - ніякого жиру, абсолютно ніякого жиру.
- Поставте решітку на деко для запікання так, щоб повітря могло циркулювати під ними, і помістіть зверху птицю.
- Надішліть курку в духовку і забудьте про неї на годину. За 60 хвилин курка вагою 1-1.8 кг вийде соковитою всередині і хрусткою зовні.
Досить просто, чи не так? Вся справа в тому, що шкіра курчати має свій власний жир, і тому вам не потрібно змащувати її вершковим або оливковою олією. Витерта насухо, вона краще реагує на тепло і швидше покривається апетитною золотистою скоринкою.
Нагадаємо, в честь весілля принца Гаррі і Меган Маркл випустили морозиво . Ми також розповідали, які страви Меган Маркл любить їсти на сніданок .
Дивіться відео, як приготувати дієтичну курячу грудку:
Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .
джерело: сьогодні Досить просто, чи не так?