Нитраты и пестициды в вашей тарелке
Туристы, побывавшие в Португалии, с удивлением рассказывают об изобилии консервированных сосисок на полках супермаркетов, а люди, посетившие США, поражаются отсутствию натурального молока, масла. Австрия опасна своим кроличьим мясом из-за возможного отравления свинцом, а в Швеции употребление лосося грозит отравлением кадмием. Это у нас еще есть рынки, на которых можно купить натуральные продукты, на западе такого уже почти нет. Тем не менее, украинец отравляет свой организм ничуть не меньше, чем тот же американец. А что? Супермаркеты – это же так удобно, кому хочется толпиться на грязном рынке в поисках лучшего мяса или фруктов, да и бабушки на своих огородах уже вовсю используют яды и удобрения.
Нитраты, пестициды – вам знакомы эти слова? Это не просто термины, которыми нас пугают каждый день с экранов телевизоров – это реальная угроза здоровью, которая, к тому же, поступает в наши организмы каждый день. В сельском хозяйстве широко используются вещества для борьбы с вредителями: гербициды, инсектициды, фунгициды, зооциды. Они применяются против сорняков, насекомых, грибков, мелких животных.
Неоспоримым фактом является то, что, несмотря на обработку продуктов, пестициды все равно попадают в организм, медленно его разрушая. Например, персики, яблоки, болгарский перец, вишня, клубника занимают первые позиции рейтинга овощей и фруктов по накоплению пестицидов, а ведь именно их мы зачастую едим сырыми.
Другим врагом здоровья являются нитраты – азотные удобрения, которые также могут использоваться, как усилители цвета или консерванты. В высоких дозах они очень токсичны, имеют свойство накапливаться в организме, создавая все более и более негативное воздействие. Нитраты накапливаются в больших количествах в зелени, капусте, арбузах, свекле. Любые другие растения тоже всасывают нитраты из грунта. Для человеческого организма нитраты в чистом виде не несут особого вреда. Но они имеют свойство превращаться в нитриты, вследствие чего связывается гемоглобин, увеличивается содержание холестерина, молочной кислоты. Нитраты становятся самым настоящим ядом. Отказываться от овощей и фруктов ни в коем случае нельзя, их полезное действие на организм давно оценено по достоинству, но вот уменьшить вред, наносимый пищей, возможно и даже необходимо.
Как себя уберечь?
Проверить наличие опасных химических веществ в продуктах можно разными способами. Можно определить «на глаз» по неестественному цвету, размеру. Например, чтоб выбрать хороший арбуз следует обратить внимание на интенсивность красного цвета мякоти, коричневые или желтоватые волокна, гладкий, идеально гладкий, глянцевый срез – этого всего быть не должно. Можно проверить арбуз дома: опустить мякоть в стакан с водой, а потом растереть. Вода должна просто помутнеть, а не окрашиваться в розовый или красный цвет.
Можно определить наличие нитратов на вкус. Обычно овощи и фрукты, содержащие нитраты в большом количестве, имеют водянистый, невыразительный вкус, они могут быть попросту безвкусными. Особенно ярко это выражается у помидоров и огурцов в не сезон, они и цвет имеют ненатуральный, и на вкус ничем особо не отличаются от воды. Но вымачивание продуктов в воде, в ожидании изменения ее цвета, тестирование собственными рецепторами, другие бытовые способы проверки – это малоэффективно. Обращать внимание на наклейки, отметки на продуктах тоже не имеет никакого смысла.
|
В больших городах есть отделы по контролю ГМО, нитратов, пестицидов в продуктах, но одна такая проверка стоит около 500 гривен, вряд ли у кого-то появится желание каждый раз отдавать такие деньги за килограмм яблок. Поэтому главной альтернативой является нитратомер.
Почему нитратомер – это оптимальный вариант?
Нитратомер – это небольшое устройство, размером с мобильный телефон. Он буквально за несколько секунд определяет наличие вредных веществ в продуктах. Нитратомерами также измеряют содержание нитратов в воде, косметических средствах, содержащих растительные элементы. Современные нитратомеры обладают высокой точностью определения вредных веществ, их количества в овощах, фруктах. Нитратомер работает по принципу равенства времени измерения времени градуировки, это позволяет свести к минимуму случайную погрешность измерений. Нитратометр может градуироваться и независимо от времени.
Нитратомер или, как его еще называют, нитрат-тестер стал важным спутником походов за продуктами не только для людей, увлекающихся сыроедением, которые не могут уменьшить вредность продуктов, посредством их обработки, но и для людей, заботящихся о своем здоровье, здоровье своих близких. Нитратомер компактен, его всегда можно взять с собой. А чтобы измерить уровень нитратов, пестицидов, других вредных веществ, достаточно лишь выбрать из списка в приборе овощ или фрукт, который вы проверяете. Нитратомер самостоятельно выдаст показатели содержания вредных веществ и рекомендации по этому поводу.
Не пренебрегайте возможностью уменьшить вредоносное влияние извне, его итак достаточно в нашем мире. Мы – это то, что мы едим, ведь так?
|
Опасные витамины. Нитраты - как их измерить?
