Самые здоровые овощи. Откройте для себя 5 самых полезных продуктов.

Самые здоровые овощи, есть ли такие? На чем, собственно, основана здоровая сбалансированная диета? Употребляя местные продукты, богатые витаминами и макроэлементами необходимы в повседневном функционировании организма.

Однако как выбрать те овощи, которые действительно полезны? Какие овощи самые полезные? Где получить достоверную информацию о них и что делать при выборе? Доктор Джоэл Фурман, американский диетолог и пропагандист веганской диеты, рекомендует есть продукты с низким содержанием калорий и высокой пищевой ценностью. По его словам, это единственный проверенный способ для долголетия, крепкого здоровья и стройной фигуры. Он создал это для простоты список продуктов (ANDI) которому он присвоил значения от 1 до 1000: чем больше баллов, тем здоровее продукт. В списке преобладают зеленые овощи.

Это не единственные категории, которые следует соблюдать при выборе здоровой пищи. Лучше всего потреблять местные экологически чистые продукты, которые можно выращивать в естественных условиях без использования сильных удобрений и других веществ, ускоряющих искусственный рост. Местные культуры также означают, что свежие овощи и фрукты попадают прямо на ваш стол без длительной транспортировки. Полная пищевая ценность. Доберитесь до местных продуктов и рассматривайте экзотические фрукты и овощи (например, бананы или апельсины) как трамплин и тянитесь к ним реже.

Капуста - лидер среди самых здоровых овощей

Kale, растение из семейства Brassicaceae, занимает первое место в списке ANDI со значением 1000. Kale имеет толстые зазубренные листья и характерное горькое послевкусие. Несколько лет назад он считался реликтом Польской Народной Республики и использовался для украшения блюд холодными деликатесами (его толстые листья падают не так быстро, как листья салата, поэтому он прослужил много часов без изменений), сегодня один из самых модных и самых полезных овощей.

Кале - это настоящее богатство антиоксидантов, обладающих противораковым действием. Это источник витамина С, и, поскольку на него приходится сезон осенью и зимой, он будет прекрасным дополнением к зимней диете, когда зеленых овощей немного меньше. Кроме того, в 100 г капусты содержится всего 28 ккал, поэтому есть ее во время диеты.

Сырая капуста имеет характерное горьковатое послевкусие, но от него легко избавиться, побелив овощи, то есть бросив их на некоторое время в кипящую воду и процедив в очень холодной воде. Используйте приготовленную на кухне капусту как шпинат - она ​​идеально подойдет для пасты или тертой начинки. Если вы хотите добавить капусту в салат, вместо того, чтобы бланшировать ее, добавьте в нее немного соли и масла, а затем ... массируйте зеленые листья, пока они не станут мягче. Конечно, лучше всего есть сырую капусту или пить ее в виде свежевыжатого сока. Сочетание с яблочным соком и апельсиновым соком сделает эту витаминную бомбу исключительно вкусной.

При гипертонии, анемии и атеросклерозе - шпинат

Шпинат - номер 7 в списке ANDI, и его ценность - 707. Это - другой зеленый листовой овощ с уникальными свойствами и очень много ценных витаминов и микроэлементов для здоровья. Прежде всего, листья шпината содержат антиоксиданты (лютеин, бета-каротин), что означает, что они оказывают защитное действие против рака, также помогают в борьбе с атеросклерозом. В качестве богатого источника железа шпинат рекомендуется для лечения анемии (что интересно, при термообработке в нем содержится больше железа, чем сырья). Содержащийся в нем магний особенно полезен людям, подверженным частым стрессам, поскольку он улучшает работу нервной системы, а также предотвращает головные боли. Калий, который также содержится в шпинате в больших количествах, помогает снизить высокое давление.

Шпинат следует употреблять в присутствии продуктов, богатых кальцием - из-за оксалатов, которые связывают кальций и затрудняют его усвоение. В течение сезона покупайте сырой шпинат, который вы получите в виде листовых пучков, зимой кладите на замороженные продукты, а не нарезанные листья шпината в пластиковой упаковке, которую вы покупаете в супермаркете. Свежие листья шпината отлично подходят для салатов (предпочтительно в сочетании с сыром, например плесенью или сыром фета), шпинат также является компонентом многих полезных зеленых коктейлей. Для теплого шпината он идеально подходит к макаронам (опять же в сочетании с сыром), как кислая начинка или добавка к омлету.

Брюссельская капуста - детство, улучшающее иммунитет и обладающее вкусом 🙂

Если шпинат вызывает плохие воспоминания из детства, что вы можете сказать о брюссельской капусте? Этот здоровый овощ стал синонимом ненавистного дополнения ребенка. Это, как правило, способ приготовления брюссельской капусты - долго готовить при высокой температуре брюссельская капуста проникает неприятным запахом и горьким вкусом. Чтобы овощи были вкуснее, а также чтобы было больше питательных веществ, их нужно готовить кратко: 3-4 минуты, без накрытия, а еще лучше - готовить на пару. Вы можете добавить немного молока (при приготовлении в кастрюле) или посыпать брюссельскую капусту щепоткой корицы во время приготовления. Брюссельскую капусту также можно есть сырой.

Этот вкусный зеленый овощ должен быть включен в рацион детей, потому что он поддерживает иммунную систему. Также женщины, которые планируют беременность и беременны, не должны избегать ее - в ней содержится много фолиевой кислоты, необходимой для правильного развития нервной системы ребенка. Брюссельская капуста также является очень богатым источником кальция, витаминов К, С и А и рибофлавина. Он имеет низкую калорийность - 43 ккал в 100 г (после приготовления еще меньше, всего 36 ккал) и низкий гликемический индекс. В списке ANDI Брюссель закрывает топ-10 с результатом 490.

Морковь, настоящая сокровищница бета-каротина

Только один пункт ниже брюссельской капусты морковь , Этот популярный овощ происходит из Китая и выращивался там в древние времена, но сегодня это самый распространенный сорт апельсина, выращенный только в семнадцатом веке в Нидерландах. Сегодня сложно представить многие блюда без моркови. На кухне вы можете использовать его в сыром виде: для соков, салатов или просто для разжевывания между приемами пищи, нарезанного на батончики. Морковь также можно приготовить (желательно целую и приготовленную на пару, чтобы сохранить максимальную пищевую ценность), а также запекать или жарить на сковороде.

Ранее я упоминал о полезной роли бета-каротина: морковь чрезвычайно богата этим ценным антиоксидантом. Именно большое количество бета-каротина положительно влияет на внешний вид вашей кожи и помогает вам получить, а затем продлить загар. Морковь также улучшает зрение. Пожилым людям и младенцам дают морковь как способ улучшить перистальтику кишечника. Я пью морковный сок каждый день. Уже один стакан морковного сока обеспечит вам ежедневную потребность в бета-каротине и витамине С.

Вы худеете? Ешьте цветную капусту

Цветная капуста - низкокалорийный овощ (22 ккал в 100 г), который, тем не менее, любит выделять газы. Вы можете минимизировать этот неблагоприятный эффект, дав цветную капусту в компании имбиря, чеснока, фенхеля или тмина. Слишком долгая варка лишает крестоцветный овощ ценных питательных веществ, поэтому лучше предварительно замочить их в течение нескольких минут в холодной воде с лимоном, а затем варить в кипящей воде в течение 4 - 5 минут и дать твердо.

И каковы эти питательные ценности, скрытые в неприметной цветной капусте? Прежде всего сульфорафан, который тормозит процесс размножения раковых клеток (в случае некоторых видов рака). Употребление цветной капусты (даже несколько раз в неделю) также является хорошим вариантом для людей с заболеваниями печени. Цветная капуста содержит много витаминов: А и С, а также минеральные вещества: калий, кальций, железо, магний, фосфор, цинк, всесторонне питают ваше тело.

Овощи, представленные выше, улучшат ваше самочувствие, защитят вас от многих болезней и ... они не разрушат ваш бюджет, потому что они легко доступны (круглый год) и дешевы. Таким образом, у вас нет оправданий, чтобы не включать их в свое ежедневное меню.

Похожие

Комментарии