Proizd

    Все мы очень и очень редко сидим на месте. И передвигаемся мы каждый раз на различных видах транспорта. Всем нам хочется, что бы это было как можно быстрее, качественнее, надежнее и так далее. Именно

    Расписание поездов Белая Церковь

    Я не всегда имею возможность выезжать в город и приобретать там необходимый мне билет на поезд. Поэтому всегда искал наиболее альтернативный способ покупки билетов. И вот недавно нашёл данный интернет-сервис.

    Залізничні квитки Харків

    Вы желаете приобрести залізничні квитки Харків прямо сейчас? Тогда ваша дорога лежит прямо к настоящему интернет-сервису.

    PROIZD™

    Я как никогда счастлив тому, что у нас появился интернет-сервис, который позволяет нам очень своевременно покупать необходимые нам билеты без всякой суеты. Сервис PROIZD™

    Где купить запчасти а фотоаппарат

    Несколько лет назад, все наперебой говорили о том, что искусство фотографии вымрет, так как появились цифровые фотоаппараты и камеры на мобильных телефонах, качество съемки которых не уступает профессиональной

    Видео самоучитель по айкидо
    Муж потерял свои перчатки, решила подарить ему новые. Ведь это всегда приятно, когда о тебе заботится близкий человек, да к тому же еще и без подсказок : ) Пересмотрела кучу вариантов, но подобрала ему

    Рукопашный бой русский видео
    Как то приезжал в Москву посмотреть достопримечательности все таки столица и весь день пробегал был и на красной площади и в музеях и в Третьяковской галерее а время уже к ночи близится ну и поехал на

    Видео тренировок по рукопашному бою
    В жизни каждой женщины бывает один незабываемый день, когда она ощущает себя принцессой и весь мир склоняется у её ног. Это день Свадьбы. В этот день наряд невесты затмевает все мыслимые и немыслимые

    Обучение рукопашному бою
    В зависимости от боевого применения и способов выполнения все приемы рукопашного боя делятся на три вида: – атакующие действия; – защитные действия; – контратакующие действия (атакующие действия как во

    Перечисления между банковскими картами
    Наш мир сложно представить без банковских карточек, и вообще без безналичных денег, потому что сейчас многие пользуются именно безналичной оплатой покупкой. Помимо оплаты покупок, банковские карточки

*/ ?>

Какие жиры использовать на кухне и для чего?

  1. Жир является одним из трех макронутриентов, которые должны быть включены в нашу диету. К сожалению,...
  2. Какой жир использовать для жарки?
  3. Что такое дым?
  4. Здорово ли кокосовое масло?
  5. Подходит ли оливковое масло для жарки?
  6. Является ли масло здоровым?
  7. Что такое осветленное масло?
  8. Здорово ли сало?
  9. Что такое транс-жиры?
  10. в заключении

Жир является одним из трех макронутриентов, которые должны быть включены в нашу диету. К сожалению, смертельный (буквально) грех людей состоит в том, чтобы обеспечить себя слишком большим или слишком небольшим количеством жира. Многие люди не понимают, что термическая обработка также может иметь решающее значение для воздействия жира на наше здоровье. Вот небольшая информация об использовании определенных типов жиров на нашей кухне.

Вот небольшая информация об использовании определенных типов жиров на нашей кухне

Я много раз писал, что изолированный жир (например, масло) - это то, без чего мы не можем обойтись. Мы можем. Мы ежедневно предоставляем жир в натуральных продуктах, богатых этим ингредиентом. В моей растительной диете у меня много ценных источников жира . Позвольте мне упомянуть:

  • льняное семя,
  • семена конопли,
  • авокадо,
  • маслины,
  • орехи (включая арахисовое масло только с орехами),
  • ям,
  • семена.

Я прилагаю особые усилия, чтобы обеспечить себя нужными количествами:

  • мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA) , хорошими источниками которых являются только что упомянутые авокадо, орехи, оливки и оливковое масло, рапсовое масло,
  • полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) , и так омега 3 и омега 6 Я написал некоторое время назад.

мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA) , хорошими источниками которых являются только что упомянутые авокадо, орехи, оливки и оливковое масло, рапсовое масло,   полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) , и так   омега 3 и омега 6   Я написал некоторое время назад

Вы также можете есть мясо или молочные продукты. Эти продукты могут содержать довольно много жира. К сожалению, в значительной степени они являются насыщенными жирами, но также встречаются в природе в некоторых продуктах (например, в молоке, говядине или баранине) транс-жиров . Мы должны быть осторожны с ними. Чрезмерное потребление может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также диабета II типа.

Я иногда использую масла на своей кухне - в небольших количествах. Некоторые используют холод, другие - для тепловой обработки, если ситуация требует использования жира.
Сегодня я объясню вам, когда конкретные виды жиров приходят мне на помощь. Я также объясню, почему я полностью исключил некоторые источники жира из своего рациона.

Для чего подходят масла холодного отжима?

Масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами, которые не были рафинированы, то есть очищены, могут стать ценным дополнением к рациону, если мы правильно их выберем и позаботимся об их качестве.

Тот факт , как использовать неочищенные масла Я недавно написал. Подводя итог: лучше использовать их только в холодном виде, поэтому добавляйте в салаты, сэндвич-пасты, соусы, слегка охлажденные обеденные блюда уже на тарелке.

Не без значения даже забота о температуре хранения или транспортировки таких нерафинированных масел, таких как лен, конопля, орех или рапс.

Решение состоит в том, чтобы найти действительно надежного поставщика или самостоятельно добывать небольшое количество масла для собственных нужд. Вот такое устройство, как Масляный пресс Sana EUJ-707 , С помощью этой опции вы можете быть уверены, что качество сырья адекватное, что масло не содержит ненужных добавок и хранится надлежащим образом.

Конечно, с помощью прессы вы будете готовить не только масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и 6. Здесь я подчеркиваю богатые омега-3 масла, которых часто не хватает в нашем рационе. Я думаю, что эти масла заслуживают нашего пристального внимания. К сожалению, многие люди едят большое количество подсолнечника, кукурузы, кунжутного масла, виноградных косточек, но в них содержится много омега-6.

К сожалению, многие люди едят большое количество подсолнечника, кукурузы, кунжутного масла, виноградных косточек, но в них содержится много омега-6

С помощью Саны вы можете также штамповать, например, кокосовое масло из чипсов. Однако это относится к другой группе жиров. Я буду развивать эту тему дальше.

Какой жир использовать для жарки?

Я очень редкий Главным образом из-за того, что это не здоровая форма термической обработки. Я не принимаю жарку во фритюре или даже традиционную, но длительную жарку.

Что такое дым?

При выборе жира для жарки или запекания важным аргументом является так называемый дымовая точка. Это самая низкая температура, при которой жир начинает буквально ... курить или, точнее, "сжигать", то есть просто ломаться. Вы можете легко распознать этот процесс с низким содержанием жира, потому что он начинает давать неприятный запах. И почему я пишу о «неблагоприятном» процессе? Потому что такой жир становится просто вредным для нашего здоровья и даже канцерогенным. Не говоря уже о сохранении его пищевой ценности.

Вместо того, чтобы жарить, я предпочитаю запускать духовку и жарить в ней овощные отбивные. Взгляни на мою рецепты веганских бургеров , Все из духовки! Это позволяет мне ограничить количество добавляемого жира, потому что печь может быть после и без жира.

Это позволяет мне ограничить количество добавляемого жира, потому что печь может быть после и без жира

Если мне случится жарить, я использую в основном рафинированное кокосовое масло. Кокосовое масло имеет высокую температуру дымообразования , что означает, что в результате воздействия высоких температур на него не происходит вредных процессов, и мы можем спокойно использовать этот тип жира во время жарки. Кокосовое масло имеет преимущество перед холодным отжимом, которое:

  • не имеет вкуса и запаха кокосового ореха, очень нейтрален и подходит как для сладких, так и для сухих блюд,
  • переносит высокие температуры даже лучше, чем неочищенное кокосовое масло.

Конечно, есть и другие жиры, которые имеют высокую температуру копчения. К ним относятся масла, такие как рафинированное рисовое масло или рапсовое рафинированное масло. Иногда я также использую их иногда.

Абсолютно, однако, не следует жарить масла холодного отжима, неочищенные, богатые полиненасыщенными жирными кислотами. Неочищенные жиры пригодны только для потребления в холодных условиях, поскольку при нагревании окисляются.

Неочищенные жиры пригодны только для потребления в холодных условиях, поскольку при нагревании окисляются

Здорово ли кокосовое масло?

В последнее время мода на кокосовое масло продолжалась. Восточные кухни использовали его достаточно долго. В течение нескольких лет мы можем прочитать в польском Интернете, сколько хорошего кокосового жира приносит с ним.

Как и во всех других теориях здоровья, я рекомендую умеренную и осторожную осторожность. Почему? Во-первых, масло (что бы это ни было) - это изолированный жир. Мы можем обеспечить это, употребляя натуральные продукты. Едя кокос, мы также предоставляем его жир.

Во-вторых, чрезмерное потребление насыщенных жиров может способствовать патогенным процессам в нашем организме. Я имею в виду как развитие сердечно-сосудистых заболеваний, так и даже развитие диабета II типа.

Так называемый. Традиционная диета богата насыщенными жирами. Вы можете найти их даже в мясе и молочных продуктах, которые большинство людей ест каждый день. Мне кажется ненужным и совершенно иррациональным вводить в рацион еще один жир из группы тех, кто в рационе слишком много и чей излишек не безразличен для организма.

Мне кажется ненужным и совершенно иррациональным вводить в рацион еще один жир из группы тех, кто в рационе слишком много и чей излишек не безразличен для организма

Иная ситуация в случае людей на растительной диете. Здесь потребление кокосового масла немного безопаснее. Хотя и в небольших количествах. Я использую это:

  • для жарки (редко),
  • для выпечки (также редко),
  • для косметических целей (работает очень хорошо).

Для термической обработки стоит использовать рафинированное и рафинированное кокосовое масло, которое лишено характерного вкуса кокосового ореха.

Нерафинированное кокосовое масло идеально подходит для сладких блюд, в азиатских блюдах, а также в домашней косметике. Вы также можете самостоятельно производить это масло из кокосовой стружки Прессы для отжима масла Sana EUJ-707 ,

соковыжималка Sana пресс для отжима растительного масла

Подходит ли оливковое масло для жарки?

Оливковое масло также можно чистить или не очищать.

Иногда я использую оливковое масло для тепловой обработки (я обычно смешиваю его с небольшим количеством воды, чтобы понизить температуру жира), но только когда это действительно короткая жарка / жарка. Мне нравится аромат оливкового масла, добавляемого к супу или средиземноморским блюдам, но лучше всего делать это в сыром виде.

Прочитайте мою запись: Можно ли жарить на оливковом масле?

Является ли масло здоровым?

Если говорить о сливочном креме или так называемом Дополнительно они содержат в зависимости от типа жира 72-82%. Жир, содержащийся в этом масле, состоит в основном из насыщенных жиров и других мононенасыщенных, полиненасыщенных и трансжиров, которые естественным образом присутствуют в молоке. Масло также является источником большого количества холестерина (от 220 до 250 мг на 100 г продукта).

Поэтому постарайтесь ответить на вопрос, является ли масло полезным для здоровья. Конечно, в случае насыщенных жиров, транс и холестерина, доза делает яд. Поэтому, если вы едите масло, обязательно контролируйте его количество.

Поэтому, если вы едите масло, обязательно контролируйте его количество

Что такое осветленное масло?

Осветленное масло - это жир, который недавно приобрел популярность. Это создано, готовя масло и отделяя жир от получающейся пены и веществ, откладывающихся на основании.

Осветленное масло имеет более высокую температуру копчения, чем обычное масло , и поэтому больше подходит для жарки или выпекания. Это также безопаснее для людей, чувствительных к белкам коровьего молока или лактозе.

Осветленное масло содержит 264 мг холестерина на 100 г жира, поэтому для меня это все еще не продукт, заслуживающий внимания. Помимо того, что это зоонозный продукт, потому что, как вы знаете о продуктах животного происхождения, я не использую его на своей кухне.

Здорово ли сало?

Я оставляю эту тему на десерт. Ответ будет кратким и информативным. Ни один жир в одиночестве никогда не будет восприниматься мной как здоровый. Тем более что это продукт животного происхождения, в состав которого входит сам жир (99%).

Аргументом многих последователей сала является его точка курения. К сожалению, оно ниже, чем, например, рафинированное кокосовое масло или рисовое масло - тоже очищенное. Так какой смысл его использовать? Ничего для меня

Что такое транс-жиры?

Транс-жиры присутствуют в небольших количествах в продуктах животного происхождения, таких как мясо и молоко. Тем не менее, они в основном встречаются в продуктах с высокой степенью переработки. Они образуются в результате процесса частичного гидрирования, которому подвергаются ненасыщенные жиры.

Эй, подожди минутку! Ведь я раньше писал, что нашему организму нужны ненасыщенные жиры! Проблема в том, что процесс лечения этими полезными маслами делает их очень вредным компонентом рациона.

Вы найдете их в основном в купленных сладостях (печенье, батончики и т. Д.), В фаст-фуде, твердых маргаринах. Всегда проверяйте состав. Если вы видите в нем информацию о частично отвержденных или гидрогенизированных жирах, убегайте туда, где растет перец.

в заключении

Стоит есть полезные растительные продукты, естественно богатые жирами , с особым акцентом на мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в соответствующих пропорциях.

Рафинированные масла следует употреблять только в холодном виде, но также для обеспечения их качества. Если у вас есть горизонтальные ракели марки Sana, Omega или Vidia, вам стоит подумать о покупке прессы для отжима масла , Если вы уже купили его, не забудьте сначала отжать масло из семян льна, конопли и грецких орехов. Ваше тело поблагодарит вас за правильные пропорции омега-3 и 6 в вашем рационе.

Ваше тело поблагодарит вас за правильные пропорции омега-3 и 6 в вашем рационе

Жарка не является здоровой формой термической обработки. Стоит отказаться или ограничить количество жареной пищи. Прочитайте мою запись: полезна ли жарка ?

Для более длительной термической обработки (жарки, выпекания) стоит использовать рафинированное кокосовое масло или другое рафинированное масло с высокой температурой дымообразования. Однако в меру и как можно меньше. Прочитайте мою запись: Здорово ли кокосовое масло?

Вы можете использовать оливковое масло для короткой термической обработки . Для меня это работает даже лучше, чем кокосовое масло.

Я желаю вам много полезных блюд, а также готовых жиров и транс-жиров. :-)

Запись была сделана в сотрудничестве с Eujuicers.pl , дистрибьютор Масляные прессы Sana EUJ-702 , Запись была сделана в сотрудничестве с   Eujuicers

Вам также будет интересно:

Какой жир использовать для жарки?
Что такое дым?
Здорово ли кокосовое масло?
Подходит ли оливковое масло для жарки?
Является ли масло здоровым?
Что такое осветленное масло?
Здорово ли сало?
Что такое транс-жиры?
Для чего подходят масла холодного отжима?
Какой жир использовать для жарки?